开店要看好自己的优势来选择，当然开店要学会合理利用自己的资源，只有这样才能有生意可做。2003年7月，从江西来广州打工的庞旭良拿出2万元积蓄，在妻子李敏工作的书店附近开了一家小饭馆。庞旭良每天都忙得晕头转向，却赚不到什么钱。这时，李敏想到了一个好点子。她在书店上班时发现，那些配有光碟的烹饪书籍很受城市女性的欢迎，她从中受到启发：我可不可以开一家既卖书、又教顾客烹饪的特色店呢？经过两个月的筹备，庞旭良停止了餐馆的常规经营，李敏也辞去了书店的工作，两人开始一起重新装修，将店铺改装成三个区域：一是"休闲阅读区"，二是"烹饪示范区"，三是"美食餐饮区"。

　　庞旭良还在店里设置了一个3平方米大的操作台，摆上电脑，既可通过订阅、邮购和网购等途径购买烹饪书籍，也方便今后向顾客推出会员制和网上销售等服务。2004年1月18日，他的"烹饪书店"正式开业。好奇的顾客纷纷光临，或选购书籍，或现场学手艺。如果有顾客对某道菜的烹饪方法不甚了解，庞旭良就会亲自烹饪示范，保证让顾客学会。当然，顾客需要额外支付一定的费用，美味食品则由顾客当场食用或打包带回家。如果顾客买回书籍后，发现学不会，也可以随时带上书和备料到书店来，要求店主示范烹饪，直到学会为止。后来，庞旭良又针对打工者和新婚夫妇分别推出烹饪培训服务，同样大受欢迎。